ホタテのさばき方と刺身 Youtube
2/9/11 平らな方から焼いて、パカッて開いてきたら、ひっくり返して、グツグツ。 醤油や、あれば酒やバターを垂らして頂きましょう! あっ!大事なことが!! ホタテの肝の黒いウロと言われる部分は食べないで下さい! 貝毒が蓄積されてます~1 貝殻の深みのある方を下にし、左の手のひらにのせ殻と殻の間に剥きヘラを差し込みます。 2 下にした殻に沿ってヘラを滑らすように小刻みに動かし、貝柱を途中で切ってしまわないよう注意しながら殻から外します。 貝柱が離れれば自然に口が開きます。 3 片方の殻も沿うようにヘラを入れ、外していきます。 4 上手に外せたら、今度は貝柱、ヒモ、内臓と
